AOVE ARBEQUINA

AOVE ARBEQUINA DE LA FINCA TORREVELLA

El aove Arbequina se caracteriza por su fluidez y su extraordinaria fragancia. Se trata de un aceite muy afrutado, con ligero sabor a manzana, verde herbáceo, muy poco amargo y picante, de sabor dulce.
Es un aove arbequina  suave y muy fluido en boca, siendo atributos específicos la almendra verde, alloza, y el sabor a hierba recién cortada.
En cuanto a su composición acídica, el aove arbequina presenta un contenido alto en ácido oleico y un alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados que le confieren su fluidez característica.
El aove arbequina tiene un contenido medio en vitamina E (α-tocoferol) y medio en polifenoles totales, lo que le proporciona suavidad y dulzor a sus aceites. La estabilidad al enranciamiento de los aceites de la variedad “Arbequina” puede considerarse media.


Acidez 

0,12 º

Polifenoles (ppm ácido cafeico)

270

Amargor (K225)

0,124

Ácidos grasos (%)

Palmítico (C 16:0)

11,81 %

Palmitoleico (C 16:1)

0,96 %

Esteárico (C 18:0)

2,06 %

Oleico (C 18:1)

76,06 %

Linoleico (C 18:2)

7,50 %

Linoleico (C 18:3)

0,47 %

GRAFICO DE CATA AOVE ARBEQUINA

DENOMINACIÓN DEL AOVE ARBEQUINA 

La Arbequina recibe esta denominación por su zona de origen, probablemente cercana al pueblo leridano de Arbeca.

IMPORTANCIA EN NUESTRO CULTIVO

Es la variedad más importante de la Finca Torrevella, donde ocupa
más de 20 hectáreas.

CONSIDERACIONES AGRONÓMICAS

De vigor reducido, porte abierto y densidad de copa media-alta. Es considerada autofértil. Precoz entrada en producción y productividad elevada y constante. El rendimiento graso para el aove arbequina es elevado y la calidad de su aceite excelente, aunque presenta estabilidad media.

CARACTERES MORFOLÓGICOS

Hoja: De color negro en la maduración. Tamaño pequeño, con la forma esférica y simétrica. El ápice es redondeado y no presenta pezón. La sección transversal máxima es circular y esta ligeramente desplazada hacia la base.
Relación pulpa / hueso media.

Fruto: Forma ovoidal y simétrica.Superficie rugosa, con siete a diez surcos fibrovasculares agrupados junto a la sutura. La base y el ápice son redondeados. Este último presenta mucrón. La seleccíón transversal máxima es circular y está centrada.

Hueso: Forma ovoidal y simétrica.Superficie rugosa, con siete a diez surcos fibrovasculares agrupados junto a la sutura. La base y el ápice son redondeados. Este último presenta mucrón. La seleccíón transversal máxima es circular y está centrada

 

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